La vitamina C (I): ¿Para que sirve y donde podemos conseguirla?

La vitamina C (I): ¿Para que sirve y donde podemos conseguirla?

La vitamina C es una de las más conocidas por su poder como antioxidante y por su acción activadora del sistema inmunológico. Pero la vitamina C tiene otras propiedades. Es una vitamina hidrosoluble, y esto le permite ser transportada por la sangre.

Su función principal es la de sintetizar colágeno para formar y mantener los tejidos conjuntivos (cartílagos, tendones y huesos).

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Ayuda a la constitución de hormonas como la adrenalina, tan importante para el ejercicio y otras situaciones de estrés y de peligro.

Es muy útil para mejorar la absorción del hierro en el intestino (pudiendo acelerar este proceso de dos a cuatro veces).

Interviene en la regulación del metabolismo del colesterol, el ácido fólico y los aminoácidos.

Ayuda a cicatrizar heridas.

La vitamina C la podemos encontrar fundamentalmente en los siguientes alimentos:

- Frutas cítricas: Naranjas, pomelos, fresas (es fruta ácida también), y el tomate (que para algunos, también es una fruta ácida)

- Verduras: Hojas de verdura, el brócoli, los pimientos verdes y las verduras para ensalada.

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Las patatas también son una buena fuente. Una sola naranja tiene la cantidad diaria recomendada.

- La leche, carne y cereales tienen bajo contenido.

En un próximo capítulo hablaremos de las consecuencias de su deficiencia …