La dieta de la zona (I): ¿Qué es la zona?.

La dieta de la zona (I): ¿Qué es la zona?.

La dieta de la zona es una de las diversas propuestas alimenticias que nos encontramos cuando nos planteamos mejorar nuestra alimentación.

El modelo fue creado por Barry Sears, en Estados Unidos, quien lo considera como un estilo de vida más que como una dieta, ya que sería una manera de alimentarnos que se podría mantener permanentemente.

Se empezó utilizando con nadadores olímpicos, luego se puso de moda entre algunas estrellas de Hollywood, y, actualmente, se ha difundido como una alternativa para orientar nuestra nutrición.

La característica fundamental de esta dieta es que organiza la alimentación respecto a la influencia que tienen los alimentos sobre el metabolismo, más que por la suma de calorías que aporta.

¿Qué es la zona ?: El objetivo de la dieta es alcanzar y mantener un estado metabólico, al que denomina “estar en la zona”, en el que el cuerpo y la mente trabajan en su máxima eficiencia. La  salud mejora y nos encontramos en estado de bienestar.

El organismo  se activa y consume las reservas de grasa que tanto nos cuesta movilizar y con ello “quemar”,a la vez que mentalmente mejoramos en ánimo, atención y capacidad de concentración.

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La zona se alcanza con el equilibrio entre las dos hormonas que controlan la concentración de azúcar en sangre: la insulina y el glucagón.

Este estado lo podemos alcanzar también por medio del ejercicio físico. Tras una actividad agradable, tenemos una sensación de frescura, confort, etc que es propio de la zona. Pero cierto es que este estado no lo podemos mantener durante mucho tiempo.

El autor considera que equilibrando el consumo de alimentos respecto a determinadas normas se puede alcanzar también este estado. De tal forma que si cuidamos todas nuestras comidas podemos pasarnos todo el día en la zona.

Los beneficios en el organismo los conseguimos cuando pasamos el mayor tiempo posible en la zona o lo más cerca posible.

Este modelo dietético tiene sus detractores. Existe el riesgo de consumir mucha grasa y colesterol si se abusa de la proteína de origen animal. Es importante insistir en  que las proteínas deben  ser bajas en grasa y en la medida de lo posible, de origen vegetal.

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Una gran cantidad de proteínas obliga a trabajar excesivamente al hígado y al riñón, pudiendo generar ciertas enfermedades a largo plazo.

Hay expertos que aseguran que los hidratos de carbono son esenciales para alcanzar rendimiento en actividades deportivas más intensas.

En las próximas entregas, vamos a intentar analizar los procesos corporales en los que se fundamenta este modelo dietético, así como sus bases prácticas.